吃根的蔬菜有哪些图片怎么画(吃根的蔬菜有哪些名称)

根大,是我们河北石家庄保定地区对莙荙菜的叫法。也有的地方叫甜菜,忝菜的。五湖四海叫法各异吧。

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春末夏初,青黄不接。吃腻了菠菜萝卜干的农户们就开始吃起了根大菜。因为这个时候的菠菜已经开花结子,没有了初春的鲜嫩不好吃了。

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1、将根大洗净,将梗和菜叶分开,梗切成段,菜叶切大片。

2、将菜梗和菜叶分别焯水(先焯菜梗,焯完后用剩下的水和水温过一下菜叶就行了)。

3、将菜梗、菜叶过凉水。然后倒入容器内,放少量的盐(因为根大本身就透盐味,所以加盐的时候一定要少加)、鸡精、白醋、蒜汁、香油,用筷子充分拌匀后即可盛盘。

这是一种吃法。还是网上找的[捂脸]

根大菜就像野草一样,随便一个边边角角能见到太阳的地方就能成活。

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它成长很迅速,大部分时候都是采了叶子喂猪,鸡鸭等。像我们这样的农村几乎每家的房前屋后都会点播或者滋生几颗几片。

现在生活的物质条件好了不似以前当夏初的主菜吃了。

请允许我回忆一下模糊的小时候,那时我们拥有蓝蓝的天空。

那个物质贫乏的童年,夏初能吃上一碗根大凉面。那真是神仙一样的享受。

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要采摘它的外叶,一片一片的从外向里拨取几片。然后把采摘回来的叶片洗净晾干。撸下叶子,只用叶茎。把缝衣服的线在左手的拇指和食指上绑一个环。

然后两指撑开,右手拿一根叶茎让其从线上冲过,被分成两半。把它加工成面条粗细算是粗加工完成。

整理一下切成三四厘米长的小段。

在煮面的锅里抄一下水,断断生。这个一定要多抄一会儿。如果抄不熟,吃了肚子会不舒服。

抄好水以后在凉水里拔一下捞出控干水分。用花生油炸一点香椿沫,往上面一浇。少来一点点盐,放一点蒜末,倒点醋。拿筷子充分的搅拌均匀。

大锅烧水,水开下面。面煮出来一定要过过凉水。

盛一碗凉面,浇上根大菜。

你就吃吧。

有兴趣的朋友可以按我说的这个试试。真是特别的爽口。尤其是在这炎炎的夏日,中午来这么一碗面。

心里要多妥帖就有多巴适。

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