做好的包子可以直接冷冻吗(包子能直接冷冻吗)

面食是我们生活中的两大主食之一,尤其对于北方人来说,几乎每天都离不开面食。如今天气越来越热,我们的肠胃比较脆弱,那么这时候多吃些发面食物是很不错的。经过发酵以后,面团的结构变得蓬松暄软,口感更好,而且也更容易消化,对肠胃也好。发酵后的面团可以完成的食物也比较多,最为常见的莫过于蒸包子。夏天各种时令蔬菜新鲜上市,用来调馅正合适,好吃又营养。包好的包子可以冷冻起来,吃的时候加热一下,非常方便,天热懒得做饭,或是没有食欲的话,蒸上一些包子,有菜又有面,搭配上一碗绿豆粥,吃着解馋,胃里舒服。

做好的包子可以直接冷冻吗(包子能直接冷冻吗)

夏天吃发面好处多,分享5种包子馅,有荤有素有营养,养胃长精神。下面就来跟大家分享5种应季的蔬菜,鲜嫩营养,堪称夏季的“冠军”蔬菜,用来调馅好吃又解馋,喜欢的朋友不妨试试~

一、茄子馅

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食材准备:圆茄子1个,尖椒1个,猪肉200克,老抽1勺,蚝油半勺,葱花适量,香油少许,油盐适量

1、茄子皮中含有丰富的营养,而且不影响口感,所以我们最好将茄子皮保留下来。直接把圆茄子清洗干净,切成小丁,装入碗中后,加入一勺食盐,拌匀后静置半个小时,将茄子中的水分杀出。然后挤出水分备用。

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2、准备一个尖椒,洗净后,用手捏住尾部向里稍稍用力然后轻轻一拽,将白籽全部拽出来。然后切成小碎丁。

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3、准备一块猪肉,最好肥瘦都有,这样调出来的肉馅才香。把猪肉洗干净,然后切成小丁,肥瘦能够分开的话,最好分开。另外再切一些葱花备用。

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4、锅内烧热,首先把肥肉粒下锅煸炒,把里边的油脂炒出来,然后再酌情加入适量的食用油,接着放入瘦肉粒继续炒。炒到肉粒变色后,放入葱花炒香,然后烹入老抽,蚝油,继续炒香后,关火。加入食盐,香油,搅拌均匀后晾凉。最后把茄子和青椒丁放入肉沫中,与肉沫搅拌均匀,馅料就调好了。

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二、土豆馅

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食材:黄皮土豆2块,火腿肠1根,尖椒1个,洋葱1小块,油盐适量,胡椒粉适量

1、把土豆去皮,冲洗干净以后,切成厚片状,然后上锅蒸半个小时左右,将土豆蒸熟。

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2、在蒸土豆的这段时间,我们再来处理其他的食材。小半个洋葱切成丁,洋葱可以起到很好的提味作用,夏天多吃些洋葱对身体也非常好。

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尖椒的香味也很开胃,与土豆更是绝配,火腿肠想必没有人能够拒绝,当然我们最好选择含肉量高一些的来放。两样分别切成小丁。

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3、我们把蒸熟的土豆从锅中端出来,晾凉后,用擀面杖捣成土豆泥。需要注意的是,不要捣得太细腻,我们保留一些颗粒状的土豆,这样吃起来口感会更好。

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4、在锅内淋入适量的食用油,放入洋葱,小火慢慢炒出香味,然后关火晾凉。

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5、最后我们把青椒丁和火腿丁放入土豆泥中,倒入洋葱和油,放入一些胡椒粉,食盐,用筷子搅拌均匀,土豆馅料就调好了。完全依靠食材本身的味道来调味,一定会给你惊喜。

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三、油菜馅

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食材:油菜300克,鲜香菇10个,豆干1块,玉米油适量,食盐适量,白糖少许,胡椒粉少许,葱花适量,虾皮少许

1、把一整棵的油菜分别剥下每一片叶子,然后在清水中洗干净。在锅内烧一些开水,加入少许食盐,然后把油菜烫30秒左右捞出,接着挤干水分,切碎。

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2、新鲜的香菇放入清水中,加入一些面粉,把每一朵香菇都搓洗一遍,然后冲洗干净。接着切成小丁。

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3、准备一块豆干,用温水洗干净或是焯烫一遍,然后擦干水分,切成小丁备用。

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4、在锅内淋入一些玉米油烧热,然后把香菇下锅煸炒,一直炒到香菇变软,这时候它的香味和鲜味就被激发出来了。放入一些葱花继续炒香,然后加入一小把虾皮,拌匀。这时候就可以关火了,稍微晾凉后,把油菜放入锅中,加入适量的食盐,少许白糖,胡椒粉,用筷子搅拌均匀即可。

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四、豇豆肉包

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食材准备:豇豆400克,五花肉300克,葱花适量,生姜少许,生抽2勺,老抽半勺,料酒少许,食盐适量,蚝油半勺,香油少许

1、首先来处理肉,准备一块五花肉,当然前腿肉也可以,肥肉的部分我们切下来单独盛放。其余的部分切成丁,加入生抽,老抽,料酒,食盐搅拌均匀,腌制15分钟备用。

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2、豆角入馅,可以用豇豆,也可以用四季豆,摘洗干净以后,切成小丁备用。

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3、锅内不用放油,我们把肥肉的部分下锅煸炒,一直炒到色泽发黄,这时候将腌制好的肉馅下锅继续炒。炒到变色后,加入葱花姜沫去腥,然后少许老抽,蚝油,芝麻香油,继续炒至入味后关火。

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4、最后把豇豆倒入锅中,调入适量的食盐,然后充分搅拌均匀,馅料就调好了。

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五、包菜馅

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食材准备:面粉1斤,酵母3克,白糖5克,包菜1个,胡萝卜1根,鸡蛋3个,黑木耳8朵,葱花适量,胡椒粉少许,食盐适量,食用油适量

1、首先将酵母和白糖用温水化开,静置5分钟左右,待表面有密集的气泡后淋入面粉中,继续将面粉和成一个中度软硬的面团,然后充分发酵。

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2、把包菜外边的老叶剥掉,然后冲洗干净,接着将包菜切成细丝,放入盆中,加入一些食盐拌匀,然后静置半个小时,使其中的水分析出。

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3、接着把黑木耳泡发,洗净后,在沸水中焯烫两三分钟,然后捞出控水,切成细丝。

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4、准备一根胡萝卜,洗净后切成细丝,再改刀切短些,然后在锅内淋入少许食用油,放入胡萝卜丝翻炒1分钟后盛出备用。

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5、鸡蛋打入碗中,搅散以后,在锅内炒熟,在炒的时候直接用筷子不断搅拌,直接炒成小块,然后盛入碗中。锅内继续加入一些食用油,放入葱花炒香后,关火晾凉。

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6、将包菜中的水分挤出,然后放入盆中,同时将其他的食材也放入盆中,淋入葱油,放入食盐,胡椒粉,搅拌均匀,包菜馅就调好了。

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7、把发酵好的面团放到案板上,撒上一些干面粉,然后充分揉至光滑,一定要把面团揉透。然后分成包子剂,接着擀成面皮,包成包子。

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8、蒸锅中提前加好水,放入蒸屉和沾湿的笼布,大火把锅内的水烧开以后,放入包好的包子,将锅盖盖严,继续大火蒸13分钟即可。关火后焖两三分钟,个个蓬松暄软。

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【小茉莉有话说】

吃不完的包子,我们将其彻底晾凉后,用保鲜袋装好,然后放入冰箱冷冻起来,每次吃的时候重新加热,吃起来跟现包的一样。尤其是用来做早餐,非常节省时间,我家每周都做。

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